药膳食疗——绿豆

 发布时间: 2017-07-31 作者: 小七

绿豆

【别称】

青小豆

【性味归经】

味甘，性寒。入心、胃经

【功能主治】

清热解毒、消暑、利水。用于暑热烦渴、疮毒痈肿、水肿等

【成分药理】

1.降脂：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

2.保护肝脏：绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

【药膳应用】

暑热烦渴：绿豆100g，水1200ml，武火烧开再加粳米100g，慢火煮成粥，下红糖至糖溶。分2~3次空腹服

中暑：绿豆100g，金银花30g，水煎服

解毒：绿豆500g，甘草30g，加水500ml，煮至绿豆开花，冷后代茶饮，可用于防暑除湿

注意：绿豆和鲤鱼、狗肉、不可同食